Big Head
« Notre parcours, d’une présence virtuelle à notre domaine tant chéri, illustre notre engagement à créer des vins corsés et riches en caractère. Forts de plus de 20 ans d’expérience en vinification, nous nous spécialisons dans des créations artisanales en petites quantités, en utilisant des techniques uniques telles que la fermentation sauvage, la méthode appassimento et divers contenants de vieillissement pour enrichir la profondeur et la saveur de nos vins. »
— Big Head
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L’origine d’une passion
« Arrivé du Pologne au Canada en 1989, Andrzej Lipinski découvre l’univers du vin en travaillant dans les caves de Vineland. Rapidement passionné, il devient assistant winemaker, puis signe son premier Chardonnay primé dès 1998. Son approche précise et intuitive marque le début d’un parcours remarquable dans le Niagara.»
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Big Head, sans compromis
« Fondé en 2011, Big Head défie les conventions avec ses cuvées identitaires, issues de cépages alternatifs, d’appassimento et de contenants peu communs comme les œufs en béton. Derrière ce nom assumé se cache une volonté de surprendre, d’éduquer, et surtout de créer des vins libres et audacieux. »